在这个世界上，几乎没有什么食物像生蚝一样简单。这种经典的贝类有多种描述方式，从多肉到精致，从干净到咸味，从果味到矿物质。就像优质葡萄酒一样，生蚝产生的区域和条件产生了独特的风味。您可以想象，这为葡萄酒搭配提供了充足的机会。搭配得当时，葡萄酒和生蚝会相互平衡，呈现出所有美好的音调。
适合与生蚝搭配的五种葡萄酒
香槟香槟是与生蚝搭配时的经典选择，无论是干或甜，都能平衡出生的咸味。当选择香槟时，我们建议选用霞多丽酿造的陈年香槟，以其明显但不突出的水果口感、强烈的矿物质味和酸度来完美匹对。
夏布利夏布利是一款来自法国勃艮第地区，由100%霞多丽酿造，是一款具有复杂矿物质风格并带有一定海洋气息（由于含有古老海洋化石）的高酸度白酒，它们与生的某些特性如盐分和微妙果香相呼应。
加州玫瑰红葡萄酒对于那些偏爱鲜活水果口感的大型或新鲜生的蜇蚂，可以尝试加州玫瑰红色起泡葡萄酒。这类品种由深紫色皮革制成，有着玫瑰色的粉色外观及浓郁水果、核桃以及花卉气息，并且通常伴随着轻柔而绚烂的情趣。
蜜思卡岱蜜思卡岱以其清脆、干净且带有黑桃风格著称于世，这使它成为寻找“饼干”或酵母风格的一流选择。此外，它还以其明亮酸度、价格实惠（通常不超过20美元）而受到青睐，让它成为一种理想之选。
桑塞尔最后，但同样重要的是桑塞尔，一种以其鲜艳水果馈赠而闻名，其混合后形成复杂白色，有着丰富花香、蔬菜及火石口感，使它们能够很好地结合牛排或者其他类型的大型贝类，以及各种秘制酱料组合。在品尝这些精心挑选的大师级作品时，如2016年Domaine Alphonse Mellot Sancerre，不仅能体验一次绝佳体验，还能增进对不同材料之间交融共鸣能力。
