广泛而言，海带可以指所有生物分类上为海带目的物种。狭义来说，海带可限指是所有为海带属的物种。更狭义来说，可以专指Laminaria japonica该物种。而在我们的日常生活中，人们往往会将“海带”这个词用来形容一种特定的褐藻纲中的多细胞藻类，即我们通常说的昆布或紫菜，这些都是高蛋白、低脂肪的健康食品，它们含有嘌呤和苷酸两大成分。
然而，当我们考虑到喝酒时吃这些食材是否安全的问题，我们就必须谨慎了。不可以边吃边喝，因为这可能导致一系列不适甚至严重健康问题。首先，海鲜作为高蛋白、低脂肪的食物，其含有的嘌呤和苷酸与啤酒中的维生素B1发生化学反应，将引发血液中的尿酸水平升高，从而破坏原来的平衡。如果这种情况持续不变，最终可能导致尿酸沉积形成结石或痛风症状，使人感到全身红疙瘩、痒无止境且难以行走。这便是贪小利益却招致长期苦果的后果。
此外，如果在饮酒时还要吃到含有一定胶质量的海带，那么这种化学反应将使得胃部受到伤害，使得原本柔软的地方变得硬邦邦，对胃壁造成损伤，并增加消化困难的情况。此外，由于食用后的消化不易，加之酒精刺激作用，大大增加了患胃病和溃疡等疾病风险，这对于身体消化能力较差的人群尤其是一个需要特别注意的事项。
最后，不论何时都不建议马上在吃完 海带之后立即摄入大量鞣酸含量较高的水果，如柿子、葡萄、山楂或石榴等，因为这些水果中的鞣酸与海带中的钙元素结合生成固体，不利于人的消化吸收过程，最终可能导致肠胃不适。在享受美味佳肴的时候，我们应当更加关注营养平衡和健康安全，让每一次饕餮都成为对身体的一次温馨礼赞。
