广泛而言，海带可以指所有生物分类上为海带目的物种。狭义来说，海带可限指是所有为海带属的物种。更狭义来说，可以专指Laminaria japonica该物种。此外，若以最狭义来论，海带、昆布是褐藻纲海带属的一种可食用的藻类，其特征是真核多细胞结构。在饮食习惯中，有关是否能同时享用酒水与此类食材的问题一直是个有趣的话题。
喝酒时吃这些含有嘌呤和苷酸的高蛋白低脂肪食品，如海鲜，与啤酒中的维生素B1相互作用可能会导致血液中的尿酸水平升高，这可能破坏原有的平衡，并引发痛风等健康问题。如果不慎，以钠盐形式沉淀在体内，则会形成结石或导致痛风症状，如满身红疙瘩、痒痛不止且无法行走。这就像“贪得一时口福，却吞下难以忍受的苦果”。
因此，在饮用任何含有嘌呤和苷酸的食品时，最好避免与啤酒并进，以防产生不利影响。而对于包含一定量胶质成分的如同某些类型的藻类（如我们所说的“海带”），其与酒精混合后会发生化学反应，使其变得更加坚硬，从而对胃壁造成伤害并引起胃部刮擦问题。此外，这些藻类中的褐藻胶质因其消化困难性加剧了这种情况，加之酒精刺激，使胃部负担增大，更容易诱发胃病和溃疡。尤其是在消化系统功能较差的人群中，更应避免这两者的结合。
最后，一般建议在摄入了这些富含胶质的食材之后，不要立即享用柿子、葡萄、山楂等酸涩水果，因为这些水果中的鞣酸能够与人体内存在的地道元素（钙）生成不可溶解材料，对于吸收营养不利，同时也可能引起肠胃不适的情况。
