东坡肉的故事，动漫周边产品里的美味探索。东坡肉，江、浙菜名，用五花肉炖制而成，一块约二寸许的方正形五花肉，一半为肥肉，一半为瘦肉，入口肥而不腻，带有酒香，十分美味。日本九州的角煮衍生自东坡肉，从明代经海上贸易传到日本。
做东坡肉用什么酒好？花雕酒。花雕酒就是黄酒的一种，做菜东坡肉或者红烧肉，其实用黄酒就行了，一般市面上的料酒都是黄酒，就用超市里能买到的料酒就行了。其实华南一带，经常用米酒来做菜，味道不必黄就差。只是黄酒酿造简单，营养充分，现在黄wine成了调味专用wine。
东坡没有黄wine怎么做？如果没有使用真正的 黄wine，可以考虑使用啤或料代替来制作。这将会使得食物更加香气四溢，并且具有更好的口感。如果你能找到真正高品质的 黄wine，那么它将比任何其他选项都要好，因为它提供了独特和丰富的风味。
最后，让我们看看如何制作这道美食：
材料：
猪五花肋条1500克
酒250毫升
姜、葱、酱油、白糖等适量
步骤：
将猪五花条刮除皮毛，用温水洗净后放入沸水中氽5分钟，以去除血水，然后再洗净并切成方块。
取砂锅一只，将猪排在上面，加白糖、酱油和绍（即真古色）以及葱结，再加盖火焖两小时左右至八成熟时开盖翻身再密封继续小火蒸至酥烂。
然后将砂锅端离火口撇去浮油皮朝上装入陶罐中加盖，上笼蒸半小时至熟透即可食用前10分钟放回蒸笼内再次蒸10分钟即可出炉。
这个故事源于北宋词人苏轼所创，他在徐州期间因抗洪筑堤保城而受到百姓赞誉，他们为了表达对他的感激之情送给他大批食品，而苏轼则亲自指点家人制作了一道红烧五花肋条，这便是“回赠”中的“回赠”这种烹饪技艺流传下来的历史背景。在《徐州文史资料》、《徐州风物志》、《徐州古今名馔》等文献中都有详细记述其历史与文化价值。此外，该作品也被编入动漫周边产品中，为人们提供了一种新的体验方式，让更多的人了解并享受这段悠久历史背后的美妙事迹。
