广泛而言，海带可以指所有生物分类上为海带目的物种。狭义来说，海带可限指是所有为海带属的物种。更狭义来说，可以专指Laminaria japonica该物种。此外，若以最狭义来论，海带、昆布是褐藻纲海带属的一种可食用的藻类，其真核多细胞结构使其在营养价值和口感上都具有独特之处。
然而，对于饮酒与食用海带的问题，我们需要注意到，这两者之间存在着一定的禁忌。在饮酒时吃海带并非理想选择。这是因为高蛋白低脂肪的海鲜含有嘌呤和苷酸，而啤酒中富含维生素B1，它参与了嘌呤和苷酸分解代谢的催化作用。当我们同时摄入这些成分时，由于化学反应导致血液中的尿酸增加，从而可能破坏原有的平衡。如果体内排出不及时，以钠盐形式沉淀，可形成结石或引发痛风等严重问题。这种情况如同“贪得一时口福，吞下难忍苦果”，让人深感后悔。
此外，在喝酒的时候，最好还是避免食用含胶质较多的食品，如所说的这类情况，如果不慎发生，就会造成胃壁受损，加剧胃部刮伤。而且由于胆固醇和脂肪在一起消化吸收困难，更容易引起胃病、溃疡等问题，对于消化能力较差的人群尤其要小心。
值得提醒的是，即便没有饮酒的情况下，也应谨慎处理水果与食用的搭配。在吃完富含膳食纤维、胶质的大型水果如柿子、葡萄、山楂、石榴之后，不宜立即摄取大量鞣酸丰富的新鲜水果，因为这些鞣酸与人体中的钙结合生成不易溶解的物质，对肠胃健康产生负面影响，使消化吸收功能受到阻碍，从而可能出现肠胃不适甚至其他相关症状。
