导读 中部奥塔哥不仅是新西兰唯一一个拥有独特气候条件的葡萄酒产区，更因其极端天气而闻名。这里常遭受霜害，夏日炎热干燥，冬季寒冷，季节与日夜温差巨大。中部奥塔哥地处山谷深处，被雪皑皑覆盖的高峰环绕，一年仅降水400毫米左右，大部分集中在七月到九月间，而相对湿度低至30%至40%。
冬季（十一月至三月）频繁出现大雾，对葡萄树造成威胁，因此多数葡萄园分布在朝北的山坡上，以避开雾霭。在平坦地区，工作人员必须运用风机和洒水车等技术来保护果树。此外，这里的土壤主要为片岩，其特点是透水性强、有机质稀少；一小部分地区则以片岩和砂岩冲积土、碎石和沃土为主。许多梯田式葡萄园位于山坡下方，为确保葡萄充足生长，不乏灌溉设施。
黑皮诺(Pinot Noir)成为了中部奥塔哥最重要的品种之一，在全球享誉盛名，其占据该区域总面积的近七成，其中酿造出的佳酿以活力四射、风味辛辣且质地细腻著称；剩余三成则主要包括霞多丽(Chardonnay)、长相思(sauvignon blanc)、雷司令(riesling)、灰皮诺(pinot gris)及琼瑶浆(gewürztraminer)等多样化品种。
