在蒂鲁奇的农业研究委员会国家香蕉研究中心 (NRCB) 已经将其用于生产葡萄酒和醋的香蕉技术转让给了位于马哈拉施特拉邦 Solapur 的 Surachita Agro Producer Company Ltd。 NRCB 主任 S.Uma 在将技术文件移交给公司代表时表示，香蕉腐烂是他们收获后损失的一个主要问题，因为它是一种极易腐烂的水果，只能保质期至三到四天。 通过使用成熟的香蕉进行酒精和醋类产品制作，不仅有助于减少供应链中的水果浪费，还可以通过三次加工增加农民收入，创造就业机会，增加投资机会。她鼓励农民生产公司(FPC)开拓国内市场和出口市场，并推广创新产品。
P. Suresh Kumar 是 NRCB 首席科学家，也是该技术的主要发明者，他认为香蕉是一个理想选择用于葡萄酒生产，因为它含有高浓度多酚和高糖含量抗氧化剂。 根据 NRCB 首席科学家 KNShiva 的说法，利用发酵方法可以从香蕉中制备酒精饮料，无需添加任何额外的酒精或合成香料。此外，他还指出，具有良好市场潜力的还有由蕉子制成的果醋。
FPC 首席执行官 Ratnadeep Mohan More 表示，这项来自 NRCB 的新技术将为那些只能选择葡萄酒或苹果醋消费者的提供更多选择。此外，该研究机构已经开发了超过60项与改善、提高及加工各种类型蕉子的相关技术。在发布此消息时，NRCB 还宣布，他们拥有一个孵化中心供企业家们使用，以支持这些创新项目。
