导读 中部奥塔哥不仅是新西兰唯一一个拥有独特气候条件的葡萄酒产区，更因其极端天气而闻名遐迩。这里夏季虽短，但炎热干燥至极，冬季则寒冷刺骨，日夜温差巨大。而且，由于地处山谷深处，被雪皑皑覆盖的高山环绕，每年的降水量都只有约400毫米，大部分集中在冬季，即从7月到9月。此外，中部奥塔哥地区年平均相对湿度低于30%，甚至有时跌至40%。更为挑战的是，这里的冬季（11月到3月）常伴随着浓雾，使得葡萄树难以生长，因此许多葡萄园选择建在朝北的山坡上，以避开这片神秘而又危险的大雾。在平坦区域，则需要依赖风机和洒水车等先进设备来保护这些脆弱的植物。
中部奥塔哥的地质结构多样，其中最主要的是片岩(Schist)，这种土壤透水性强、含有机质较少，而其他一些地区则是片岩与砂岩冲积土(schist-greywacke alluvium)、碎石(gravels)和沃土(loam)混合。这使得很多葡萄园被分散在盘形梯田以及山坡底部，不少酒庄还会进行人工灌溉，以确保那些顽强生长中的葡萄得到充足的水分支持。
黑皮诺(Pinot Noir)无疑是中部奥塔哥最受欢迎，也是全球知名的品种，它占据了该地区总面积近70%。酿造出的黑皮诺佳酿以其活力四射、辛辣风味以及绵密细腻口感著称；剩下的30%则涵盖霞多丽(Chardonnay)、长相思(sauvignon blanc)、雷司令(riesling)、灰皮诺(pinot gris)和琼瑶浆(gewürztraminer)等品种。
