位于蒂鲁奇的农业研究委员会国家香蕉研究中心 (NRCB) 已将用香蕉生产葡萄酒和醋的技术转让给位于马哈拉施特拉邦的 Solapur 的 Surachita Agro Producer Company Ltd。近日，NRCB 主任 S.Uma 在将技术转让文件移交给公司代表时表示，收获后损失是香蕉的一个主要问题，因为它是一种极易腐烂的水果，保质期只有三到四天。 用成熟的香蕉生产酒和醋，不仅有助于减少供应链中的水果浪费，还可以通过三次加工增加农民的收入，创造就业机会，增加投资机会。她要求农民生产公司(FPC)开拓国内和出口市场，推广创新产品。
P. Suresh Kumar 是 NRCB 的首席科学家，也是该技术的主要发明者，他说香蕉是葡萄酒生产的好选择，因为它含有高浓度的多酚和高糖含量的抗氧化剂。 据 NRCB 首席科学家和该技术的共同发明者 KNShiva 称，香蕉酒可以通过发酵生产，无需添加酒精或合成香料。他补充说，香蕉果醋也具有良好的市场潜力。
FPC 首席执行官 Ratnadeep Mohan More 表示，NRCB 生产香蕉酒和醋的技术将为只能选择葡萄酒或苹果醋的消费者提供选择。 NRCB 研究所开发了 60 多项香蕉生产、改良和加工技术。NRCB 发布了一个孵化中心，可供企业家使用，该中心旨在支持创新性项目，并帮助企业快速发展。此举不仅有助于提高食品安全标准，同时还能促进乡村地区经济增长，为当地居民带来更多就业机会。
