导读 中部奥塔哥不仅是新西兰唯一一个拥有独特气候条件的葡萄酒产区，甚至在全球范围内也因其极端天气而闻名。这里夏季虽然短暂，但炎热干燥，冬季则是严寒连绵，而季节和日夜之间的温差巨大。这片土地位于山谷深处，被四周的大雪覆盖的高山环抱，每年降水量少得可怜，只有400毫米左右，大部分集中在冬季（每年的7月到9月），同时空气相对湿度低于30%至40%。
中奥塔哥的冬季（11月到3月）常伴随着浓雾，这对于葡萄树来说是一种威胁，因此这里的大多数葡萄园都选择在朝北的山坡上布局，以避免被雾霭侵袭。在平坦地区，为了保护葡萄树，工作人员不得不使用风机和洒水车等先进设备来应对挑战。
这片土地的地壤主要由透水性强、含有机质较低的地层组成，如片岩(Schist)，以及一些地区还混合着砂岩冲积土(schist-greywacke alluvium)、碎石(gravels)和沃土(loam)。许多葡萄园分布在盘形梯田上或山坡底部，以确保灌溉系统能够有效地补充植物所需的水分。
黑皮诺(Pinot Noir)以其品质卓越而占据了中部奥塔哥最重要的地位，它也是世界各地广受欢迎的一种品种，在该产区占据总面积的近70%，酿出的酒以活力十足、辛辣风味与细腻质感著称；剩下的30%则主要生产霞多丽(Chardonnay)、长相思(sauvignon blanc)、雷司令(riesling)、灰皮诺(pinot gris)及琼瑶浆(gewürztraminer)等其他优质品种。
