Hotel Cheval 的 Pony Club Bar & Lounge 获得了《Wine Spectator》的2023年度卓越奖，这是对其卓越葡萄酒收藏和服务的认可。Pony Club 是帕索罗布尔斯六家获奖的餐厅之一。酒店表示，他们非常自豪能在首次作为餐厅运营后不久就获得这一殊荣。他们的葡萄酒库存采用先进技术进行管理，包括温控玻璃柜以确保最佳保存条件。此外，杯装葡萄酒使用Coravin和Napa Valley技术进行供应，以保证品质与传统相结合。酒店的葡萄酒总监兼教育专家韦德·西蒙斯(Wade Simmons)致力于为顾客提供一个既能享受又能学习的地方，他热衷于通过每一次互动来提高顾客对葡萄酒知识的了解。
