在蒂鲁奇的农业研究委员会国家香蕉研究中心（NRCB）已经将用于生产葡萄酒和醋的技术转让给位于马哈拉施特拉邦Solapur的Surachita Agro Producer Company Ltd。NRCB主任S.Uma在移交技术转让文件时表示，收获后损失是香蕉的一个主要问题，因为它是一种极易腐烂的水果，保质期只有三到四天。通过成熟香蕉生产酒和醋，不仅有助于减少供应链中的水果浪费，还可以通过三次加工增加农民收入，创造就业机会，增加投资机会。她要求农民生产公司(FPC)开拓国内外市场，推广创新产品。
P. Suresh Kumar是NRCB首席科学家，也是该技术的主要发明者，他说香蕉是葡萄酒生产的好选择，因为它含有高浓度的多酚和高糖含量的抗氧化剂。据KNShiva称，这项技术允许消费者通过发酵产生无需添加酒精或合成香料即可享受香蕉酒。此外，该研究还开发了具有良好市场潜力的香蕉果醋。
FPC首席执行官Ratnadeep Mohan More表示，这项来自NRCB的手艺将为那些只能选择葡萄酒或苹果醋的人提供更多选择。而且，由于已开发了60多项关于改进和加工方法，使得这个孵化中心成为企业家们利用新想法的地方。这不仅能够帮助他们更有效地处理食品废弃物，而且还能促进经济增长。
