在蒂鲁奇的农业研究委员会国家香蕉研究中心（NRCB）近日宣布，将其专利技术——利用香蕉生产葡萄酒和醋的方法，转让给位于印度马哈拉施特拉邦Solapur市的Surachita Agro Producer Company Ltd。这一转让标志着NRCB与当地企业合作，推动创新发展，并将有助于解决农产品供应链中的浪费问题。
NRCB主任S.Uma在移交技术文件时强调了使用成熟香蕉这一点，因为它是一种易腐水果，其保质期仅限于三到四天。通过这种方式，不仅能减少浪费，还能够增加农民收入、创造就业机会并吸引投资。此外，她鼓励这些农产品公司开拓国内及国际市场，推广这类创新产品。
该技术的主要发明者P. Suresh Kumar首席科学家表示，香蕉是制作葡萄酒的理想选择，因为它含有高浓度多酚和抗氧化剂，这些都是提高口感和延长保质期所需的关键因素。他指出，由于不需要添加酒精或合成香料，这种过程更为环保。
KNShiva博士，也是该技术共同发明者，他补充说，这款香蕉酒可以通过自然发酵而无需任何人工干预，而banana vinegar则具有很好的市场潜力。FPC首席执行官Ratnadeep Mohan More表示，该技术将为那些只能选择葡萄酒或苹果醋消费者的选项提供更多灵活性。
值得注意的是，NRCB已开发超过60项有关改进和加工香蕉等方面的新科技，其中包括孵化中心供企业家使用，以支持他们实现商业化计划。
