Hotel Cheval 的 Pony Club Bar & Lounge 获得了《Wine Spectator》的 2023 年卓越奖，这是对其葡萄酒收藏和服务的认可。Pony Club 是六家在帕索罗布尔斯获得此殊荣的餐厅之一。酒店表示，获此殊荣令他们感到无比荣幸。这不仅是对他们工作成果的肯定，也体现了他们葡萄酒管理和教育理念。葡萄酒总监兼教育家韦德·西蒙斯（Wade Simmons）表示：“我们的储藏室是一个功能性强烈的空间，我们将所有葡萄酒存放在温控玻璃柜中，以确保品质。”他还提到，他们采用先进技术，如Coravin和Napa Valley技术，为客户提供优质的杯装葡萄酒体验。他致力于通过每一次与客人的互动，让每个人都能学到新知识，提升自己的葡萄酒鉴赏能力。
