在蒂鲁奇的农业研究委员会国家香蕉研究中心（NRCB）已经将其研发的用香蕉生产葡萄酒和醋的技术转让给了位于马哈拉施特拉邦Solapur的Surachita Agro Producer Company Ltd。NRCB主任S.Uma在移交技术转让文件给公司代表时表示，收获后损失是香蕉的一个主要问题，因为它是一种极易腐烂的水果，保质期只有三到四天。通过使用成熟的香蕉来生产酒和醋，不仅有助于减少供应链中的水果浪费，还可以通过三次加工增加农民的收入，创造就业机会，并且增加投资机会。她鼓励农民生产公司(FPC)开拓国内和出口市场，并推广创新产品。
P. Suresh Kumar是NRCB的一位首席科学家，也是该技术的主要发明者，他认为香蕉是葡萄酒生产的一个理想选择，因为它含有高浓度多酚和高糖含量抗氧化剂。据KNShiva所说，即使不添加酒精或合成香料，这些都能通过发酵过程来制作出优质的地中海风味型葡萄酒。此外，香蕉果醋也展现出了巨大的市场潜力。
FPC首席执行官Ratnadeep Mohan More表示，这项由NRCB开发并提供给企业家的新技术，将为那些只能选择传统葡萄酒或苹果醋消费者的群体提供新的选择。这项技术也是许多其他创新项目之一，该机构已开发了60多项与改善、提高以及从事各种不同类型食品加工相关的心智产权。
