导读 中部奥塔哥，不仅是新西兰葡萄酒的宝库，更是一片充满挑战的土地。这里，气候如同一位严厉的教官，它不仅极端，还时常以霜冻为招牌，以炎热干燥夏天和寒冷冬季作为其日夜温差的大师。中部奥塔哥，这片位于山谷深处的小美丽，是被大雪覆盖的高山环绕，每年降水量少得可怜，只有400毫米左右，大多集中在冬季（从7月到9月），而相对湿度则低至30%到40%。
在冬季（11月到3月）的漫长阴霾中，大雾常伴随着葡萄园，让这些树木显得格外脆弱，因此，朝北的山坡成为葡萄园理想之地。而平坦地区，则依赖于风机和洒水车来保护它们免受伤害。在这个拥有片岩土壤的地带，其透水性高、有机质低，为葡萄树提供了一个生存空间；但也有冲积土、碎石和沃土共同构成了这片土地丰富多彩的地貌。
梯田上与山坡底，那些盘旋而出的葡萄田，是许多酒庄灌溉生命力的所在地。黑皮诺(Pinot Noir)，作为中部奥塔哥最重要的品种，在全球享有一席之地，它占据了该产区七成以上的种植面积，而酿造出的佳酱以其活力四射、风味独特以及绵软细腻著称；剩下的三分之一则主要是霞多丽(Chardonnay)、长相思(sauvignon blanc)、雷司令(riesling)、灰皮诺(pinot gris)和琼瑶浆(gewürztraminer)等各式各样的珍珠。
