导读 中部奥塔哥不仅是新西兰唯一一个拥有独特气候条件的葡萄酒产区，更因其极端天气而闻名遐迩。这里夏季虽短，但炎热干燥至极，冬季则寒冷刺骨，日夜温差巨大。而且，由于地处山谷深处，被雪皑皑覆盖的高山环绕，每年的降水量都只有约400毫米，大部分集中在冬季，即从7月到9月。此外，中部奥塔哥地区年平均相对湿度低于30%，甚至有时跌至40%以下，这种环境对于葡萄树生长是个巨大的挑战。
在这样的气候下，中部奥塔哥的葡萄园通常分布在朝北的山坡上，以避开严重的大雾。在平坦地区，工作人员不得不依赖先进技术，如风机和洒水车来保护这些脆弱的小果实。土壤方面，该区域主要由透水性好、含有机质较低的片岩组成，也有一些地方是片岩与砂岩混合的地层，还有一些地方还有碎石和沃土。这使得当地许多葡萄园必须采用梯田式种植，并进行灌溉以确保葡萄能得到足够的水分。
黑皮诺作为该地区最重要的品种，其全球声誉无人不知，无人不晓，在这里占据了总面积近七成。酿造出的黑皮诺酒以其活力四射、风味辛辣以及质地细腻著称。而剩下的三分之一，则主要生产霞多丽、长相思、雷司令、灰皮诺以及琼瑶浆等其他品种。
