导读 中奥塔哥，新西兰唯一的葡萄酒产区，因其极端气候而闻名遐迩。这里夏季酷热干燥，冬季严寒，而季节和日夜间温差巨大。在这被高山环绕的深谷中，每年降水量仅有400毫米，大部分集中在冬季（七月到九月），空气湿度低，常年的相对湿度仅在30%至40%之间。
冬季（十一月到三月）常见的大雾给葡萄树带来威胁，因此，大多数葡萄园分布在朝北的山坡上，以避免雾霭。平坦地区则依赖风机和洒水车等设备保护果树。此外，这里土壤以片岩为主，其特点是透水性强、含有机质较低；个别地区还包括片岩与砂岩冲积土、碎石和沃土。
许多葡萄田位于盘形梯田或山坡底部，不少酒庄采取灌溉措施确保葡萄获得足够的水分。黑皮诺，是中部奥塔哥最重要的品种，在全球享有盛誉，它占据了该区域总面积的大约70%，所酿出的佳酿因其活力四射、辛辣风味以及绵软质感而广受好评；剩余30%则主要生产霞多丽、长相思、雷司令、大直径灰皮诺及琼瑶浆等其他品种。
