导读:重瓶酒的迷思何在?杰西斯·罗宾逊提醒我们,沉重并不代表佳酿。作为经常被酒测试的手臂,我认为是时候重新审视这些装饰性的容器了。我的肌肉会恢复,但地球可能不会。
2月份,罗宾逊宣布,她和JancisRobinson.com团队将开始称量瓶子,并记录特别重或轻的瓶子的重量,以表彰或谴责选择它们的生产商。“制造和运输玻璃瓶是葡萄酒碳足迹中最大贡献者。” 她立即获得了支持这一政策的反应,包括来自纳帕谷Spottswoode酒厂。
业主Beth Novak Milliken评论道:“这需要巨大的勇气,我相信这能带来改变。” 当我想到那些出色的收藏级葡萄酒时,Spottswoode、海茨、科里森和里奇都是例子。但这种重要性的反驳正在酝酿中慢慢燃烧。
澳大利亚葡萄栽培学家Richard Smart博士撰写或合著了380多篇出版物。他在JancisRobinson.com上撰写了一篇文章,强调减少碳足迹对全球葡萄酒行业至关重要。他写道:“真正大幅减少碳足迹是降低玻璃瓶和运输成本。”
他建议使用铝罐、硬纸盒、袋子和可重复使用的瓶子,而不是仅限于直接消费的大多数廉价葡萄酒。这一趋势可能会加速吗?
食品人类学家兼法国饮食习惯观察站主任Véronique Pardo说:“这种流行病加剧了我们之前看到缓慢出现趋势——转向当地;追溯性;自然与健康的追求,现在已经涉及大多数社会阶层。”
对于酿造厂来说,这是一个展示他们价值观并讲述故事的紧迫机会。农业实践、劳动实践、社区参与以及全球合作都是内部外部都很重要的事项。而且,对于公司而言,让人们了解其观点并让客户做出选择变得越来越重要。
Patagonia退休首席执行官Rose Marcario说:“现在有很多人用他们美元投票,他们投的是一个更美好的世界。我觉得应该让人们知道你的观点,让客户做出选择。” 这种选择可能包括更轻便的小型化包装,它们不必再只是奖杯,而应该接受事实。