导读：轻盈的酒瓶挑战重装传统，杰西斯·罗宾逊呼吁行业改变

在葡萄酒界，有没有人仍然坚信，只有沉甸甸的瓶子才能盛放高品质的葡萄酒？或者所有重量感十足的玻璃容器都隐藏着珍贵液体？杰西斯·罗宾逊（Jancis Robinson, MW），一位著名的葡萄酒评论家和专家，在她的文章中划出了一个清晰的界线，她宣布了一个惊人的观点：沉重并不等同于好。

作为一位经常参与“举重”——也就是举起各种形状大小、不同材质和质量级别的瓶子的专业人士，我深刻地理解了这一转变。我的肌肉可能会因为长时间使用而疲惫，但地球上的环境问题则是我们必须立即面对的问题。

2023年初，Robinson与她在JancisRobinson.com上工作团队宣布，他们将开始记录并公诸于世那些特别重或轻量级瓶子的数据，并据此表扬或谴责选择这些特殊包装方式的一些酿造商。这一切背后，是对制造和运输玻璃制品所产生碳排放的一个重要警示。事实上，这些活动已成为全球温室气体排放的大户之一。

这项新政策遭到了许多支持者的欢迎，其中包括来自美国纳帕谷地区Spottswoode酿造厂的一位业主Beth Novak Milliken。她认为这种决定需要极大的勇气，并且相信它将带来必要但迟到的变化。当我想象到那些精巧设计、轻盈如羽毛却内涵丰富至极限的收藏级葡萄酒时，Spottswoode便是我心中的典范。海茨、科里森以及里奇也是如此，它们都是另类美学与卓越品质完美融合之作。而世界各地还有无数这样的例子。但反对的声音始终悄然蠢动，一种缓慢燃烧的情绪逐渐蔓延开来。

Richard Smart博士，澳大利亚著名的地理园艺师兼全球园艺顾问，他撰写或合作撰写了超过380篇论文。在2019年，他在JancisRobinson.com上发表了一篇关于如何通过减少运输距离及改进生产流程降低碳足迹的小册子。他强调说：“真正显著减少碳足迹的是要降低从化石燃料制造到运送再到回收废弃物所需能源消耗。”他指出，“现在正是全球葡萄酒产业重新审视其包装形式的时候，最尤其是在大多数直接消费市场中的廉价葡萄酒领域，而不是仅仅关注陈酿过程。”

因此，在消费者中铝罐、纸箱和可折叠袋等替代性包装形式得到了广泛认可，同时饮用当地产物也成为了新的潮流趋势。这种趋势是否会持续加剧呢？

Véronique Pardo，一位法国饮食习惯研究中心主任，对Areni Global表示：“这场疫情加速了我们之前已经看到的一个趋势，即转向更本土化，更追溯性的生活方式。此前，这只是少数特定群体的事宜，如今，我们看到了这个倾向扩散到社会各个层次。”

随着环境意识日益增强，酿造厂拥有展示自身价值观并讲述企业故事的大好时机。在农业实践、劳动标准、社区参与以及国际合作方面展现出的承诺对于内部外部都至关重要。而是否采用较小型号瓶子，不仅是一种品牌标识，而且实现起来相对简单。

Patagonia退休CEO Rose Marcario 在接受《纽约时报》采访时表示：“对于公司来说，让他们代表什么，以及告诉客户他们代表什么变得越来越重要。” “现在，他们投票用金钱；很多人正在投票给一个更好的世界。我觉得你应该让人们知道你的态度，让客户做出选择。”

这种选择可能涉及使用更为轻薄甚至不必像奖杯般厚重的手工制作玻璃瓶，它们只需承载事实即可，无需过度炫耀其存在。如果我们能从这些微小变革中找到力量，那么未来，或许我们的餐桌上就能享受到更加环保又不失风味美妙的一切。