导读:重瓶与好酒的误解
在一个充满了对葡萄酒包装传统的迷信的地方,有人仍然坚信,好的葡萄酒必须被装进一瓶沉甸甸的玻璃。然而,杰西斯·罗宾逊(Jancis Robinson, MW)提出了一个挑战,她认为这只是一个误区,而不是必然的联系。作为一名经常参与葡萄酒品鉴会并举重测试自己的手臂,我完全同意,是时候重新审视这种包装方式了。
2月份,罗宾逊宣布她和她的团队将开始在品鉴过程中记录特别重或轻的瓶子,并对那些选择它们的生产商进行评价。她指出制造和运输这些玻璃瓶是目前对葡萄酒碳足迹最大贡献的一部分,这引起了一些支持的声音,如Spottswoode纳帕谷酿造厂。
当我想象到那些质量卓越、收藏级别葡萄酒时,比如Spottswoode、海茨、科里森和里奇等,它们都证明了不仅重量重要,还有其他因素也同样关键。世界各地还有许多这样的例子,但对于这一点存在反驳的声音,一直在悄无声息地积累力量。
澳大利亚著名学者Richard Smart博士撰写或合著超过380篇出版物,他最近在JancisRobinson.com上撰文讨论如何通过减少能源消耗来降低碳足迹。他强调,“真正大幅度减少碳足迹是为了降低玻璃瓶和运输成本。”
随着消费者的意识提高,他们正在寻求更环保、可持续的解决方案,如铝罐、硬纸盒、袋子以及可重复使用的瓶子。在转向当地产品方面,也越来越多的人倾向于追求自然健康生活方式,这种趋势可能会进一步加剧。
现在,对于酿造厂来说,有机会展现他们是谁,以及他们所支持的事物。这包括农业实践、劳动条件、社区参与以及全球合作。这是否意味着我们将看到更多轻质而非沉甸甸的小小礼物?Patagonia前CEO Rose Marcario的话语给出了答案:“公司应该代表某种东西,并告诉客户他们代表什么。” “客户正在用美元投票,他们中的很多人投票给一个更美好的世界。我觉得你应该让人们知道你的观点,让客户做出选择。”
这样的选择可能包括更轻便易携带的小型包装,而不需要它成为一种奖杯,而是一种接受事实的手段。