霍克斯湾的吉布利特砾石区（Gimblett Gravels），以其独特的地质结构和气候条件，成为了新西兰葡萄酒产业的一个重要组成部分。尽管这一地区仅在短短50年历史中便崭露头角，但它已经成为生产世界级红葡萄酒的前沿基地，其中包括著名的拉吉酒庄（Ridge Vineyards）所产出的索菲亚梅洛干红。
这片土地最初被认为是霍克斯湾最贫瘠、产量最低的一部分，甚至有人将150公顷的土地出售给了混凝土公司用于开采砾石。然而，在1982年，一位名为Alan Limmer博士的地质学家发现了这里潜在价值，并建立了石头堡酒庄（Stonecroft），种植了赤霞珠和西拉。这标志着吉布利特砾石区走向发展之路。
随后，帕斯克酒庄（C J Pask）的创始人克里斯·帕斯克推出了首款波尔多红葡萄混酿，这款产品不仅获得好评，还在多个国际比赛中获奖，从而使吉布利特砾石区闻名于世。此后，百祺酒庄（Babich）、戴利盖兹酒庄（Delegats）以及爱思谷酒庄（Esk Valley Estate）纷纷加入进来，将这个区域推上了高峰。在2001年1月，吉布利特砾石区葡萄种植者协会正式成立，为该地区提供了更好的组织支持和资源。
地理环境对这里有着显著影响，该区域由三层不同类型的土壤构成，上层为细砂土或细壤质砂土；中层则是混合砂土与碎岩；下层是一层厚实的细砂。由于其特殊的地理位置，使得该区域拥有新西兰最高水平的日照时数，每年的总光照时间大约为2188小时，是培育出色熟透且富含糖分的红葡萄最佳地点之一。
由于这些优越的地理条件，这一地区主要种植的是各种各样的红色品种，如梅洛占据35%，其中包括马尔贝克；西拉占20%；而赤霞珠则占15%。霍克斯湾以其出色的西拉和波尔多风格赤霞珠及梅洛而闻名，是全球知名葡萄园之一。
