科西嘉岛上，隐藏着一份葡萄品种的秘密——西雅卡雷罗（Sciacarello）。这是一种只在法国特有的红色葡萄品种，它们被用来酿造一种风味独特、浓郁而不一定是深色的红酒，也可以制作出细腻的桃红葡萄酒，这些酒香气中仿佛带有一丝科西嘉岛上覆盖着药草的灌木丛。
西雅卡雷罗葡萄的成熟过程相对较慢，但它们却拥有强大的抗病能力，在阿雅克修和萨尔泰讷周围那些充满花岗岩的地理环境下表现得尤为出色。据推测，这可能是由古罗马人带入此地的一种植物，而至今为止，在意大利还没有发现与其有亲缘关系的其他葡萄品种。尽管如此，随着时间流逝，西雅卡雷罗在科西嘉岛上的栽培面积逐渐减少，其重要性也逐渐被涅露秋（Nielluccio）所取代。
“Sciacarello”这个名字直译为“满口清脆”，反映了它果肉脆嫩的特性。这类葡萄含糖量和酸度都很高，因此酿造出的酒既富有层次又强烈，有足够阳光照射使得丹宁圆润成熟。这种葡萄最显著的是杏仁、红果子、胡椒以及香料等香气。此外，它们也是制作桃红酒或作为混合酿造中的其他品种十分适宜。
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