有很多人喝红酒

　　但对于红酒了解的人并不多

　　如何通过标签识别葡萄酒

　　选择适合您的优质葡萄酒？

　　本期，广东玉函酒业有限公司

　　（兰飞国际酒庄）

　　敖玉涵 清远地区区长

　　需要三分钟

　　让我来帮助你了解葡萄酒吧！

　　

　　 “如果你想真正了解一瓶酒的身份，最好从它的标签开始。” 敖玉涵介绍，市场上的酒标多种多样，但根据标签上的内容，大致可以分为两类：新世界酒标和旧世界酒标。

　　新世界阵营是欧洲以外的红酒生产国，包括美国、澳大利亚、新西兰、智利、南非等。这些国家的红酒一般浓度较低，但果香浓郁，口感简单，简单易懂，香气奔放，更适合新手饮用。

　　旧世界是指传统的欧洲国家，包括法国、意大利、西班牙、葡萄牙和德国。 这些国家的红酒更加细腻优雅，酒精浓度相对较低，而红酒的香气和层次更加复杂，酸度较高。 需要有一定的红酒品鉴技巧，才能品味出其中的精华。

　　如何看懂酒标？

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　　 1. 酒庄名称/品牌名称/酒名

　　一般来说，旧世界的葡萄酒都是以酒庄为单位出售的，因此通常会标注酒庄名称。 新世界既有酒庄，也有较大的品牌。 因此，酒厂名称和品牌名称都可能出现在酒标上。 如果一个酒庄或品牌旗下有多种葡萄酒，那么酒标上通常会标注酒庄或品牌名称以及对应的酒名。

　　 2年

　　年份是指酿造该酒所用葡萄的采收年份，而对于无年份香槟，即使用多年葡萄酒混合而成的年份，酒标上不会标注年份。 年份的品质对一些气候多变的葡萄酒产区影响较大，优秀年份的葡萄酒往往价格昂贵。 然而，随着时代的发展，人们现在可以采用更先进的种植和酿造技术，以尽量减少不同年份之间葡萄酒品质的差异。

　　 3.产地信息

　　

　　酒标上一般会注明酿酒葡萄的原产地，大到整个葡萄酒产区，小到某个特定的葡萄酒产村。 旧世界葡萄酒的标签通常标明葡萄酒产区的等级（特级园、一级园、乡村、地区）。 另外，有些酒标会使用稍大的字体来突出一些比较著名的产区。 各国常见的等级标志除了法国的AOC外，还有意大利的DOCG、西班牙的DOCA和DOQ等。大多数新世界国家没有类似的等级，因此通常只是简单地标注其产地。

　　 4. 酒庄/葡萄酒等级

　　在一些旧世界葡萄酒产区，葡萄酒有严格的等级制度。 在法国波尔多地区，分级酒庄通常会在酒标上标注酒庄的等级。 而如果是法国勃艮第产区的葡萄酒，通常会标注葡萄园的等级，比如“Grand Cru”、“Premier Cru”等。 由于新世界国家不像旧世界国家那样对酒庄或葡萄园有严格的分级制度，因此一般不会在酒标上标注。

　　 5.葡萄品种

　　

　　在旧世界国家，许多经典产区的葡萄品种通常都比较固定，有的产区采用多种混酿，因此酒标上很少显示葡萄品种信息。 然而，新世界国家倾向于酿造更多单一品种的葡萄酒，而同一产区也可能种植多种葡萄，因此用于酿造葡萄酒的葡萄品种往往会在酒标上注明。

　　 6. 装瓶信息

　　由于酒庄规模的限制，有的酒庄会将自己的葡萄酒运往其他地方装瓶，而大多数有实力的酒庄都会在自己的酒庄内完成装瓶，这也是对酒庄葡萄酒品质的一种保证。 法国很多波尔多葡萄酒的标签上都写着“Mis en Bouteille au Chateau”，意思是“在城堡装瓶”。 一些新世界葡萄酒还会在酒标上使用英文“Estate Bottled”，以表明是在酒庄装瓶的。

　　通过本期，相信大家对新旧世界的酒标有了一定的了解。 如果您想了解更多红酒知识，可以继续关注清远日报微信公众号，或者添加雨涵酒业微信（18926667978）。

　　本期推荐

　　

　　 Parsonage 西拉干红葡萄酒

　　这款酒产于智利中央山谷，安吉雅葡萄园酒庄位于智利葡萄酒种植中心库里科山谷的莫利纳市。 酒庄位于南纬35°，雄伟的安第斯山脉和寒冷的太平洋深渊之间。 在这个独特的葡萄种植区，夜寒昼干，阳光充足，葡萄生长期长，是生产色泽浓烈、果香醇厚的健康葡萄的理想之地。

　　

　　牧师西拉干红 清远日报记者 邱伟民 摄

　　这款酒是用 100% 西拉酿造的。 它具有深石榴红色的酒体和浓郁的黑色水果香气。 浓郁的黑莓香气中夹杂着一丝辛辣，有时还有一点黑胡椒的香气。 口感果香浓郁，单宁柔和，果香优雅浓郁。 适合搭配牛羊排、奶酪、红烧肉等。

　　圣哈顿城之星干红葡萄酒

　　

　　圣哈顿城之星干红 清远日报记者 邱伟民 摄

　　这款酒同样产自智利库里科谷的安吉利亚葡萄园和酒庄，由 100% 赤霞珠酿制而成。 该酒呈亮紫色，充满红色水果香气，包括浓郁的李子和草莓香气，并伴有辛辣的黑胡椒气味。 该酒平衡而充满活力，口感顺滑细腻，圆润饱满。 适合搭配烧烤、火腿、牛排等。

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　　读者福利：

　　回答问题可获得红酒

　　回答以下问题，添加玉涵酒微信（18926667978），将答案发送至微信，从其中抽取10名读者，赠送价值88元的大爱星干红葡萄酒一瓶。

　　 1. 罗讷河谷位于法国哪里？

　　 2. 美国葡萄酒界传奇人物罗伯特·蒙大维和作品一号共同创立的法国著名酒庄是哪家？

　　 2. 北罗纳河谷主要种植哪种葡萄品种？

　　奖：

　　爱星干红葡萄酒 (187.5ml)

　　

　　兰飞国际酒庄的爱情之星、金色未来干红葡萄酒。 清远日报记者 邱伟民 摄

　　这款酒产自法国朗格多克地区的达艾酒庄。 大艾城堡（Chateau Da Ai）位于比利牛斯山脉脚下。 这是朗格多克地区一个非常独特的葡萄园。 其生产的葡萄酒以果香浓郁、易于饮用而闻名。 早在19世纪初，它就因其生产的高品质葡萄酒而闻名于世。 爱之星干红葡萄酒采用红歌海娜、佳丽酿、神索、梅洛等葡萄品种的勾兑技术。 颜色呈浅石榴红色，带有紫色光泽，李子和覆盆子的新鲜香气逐渐带有柔和的香料香气，可搭配烤肉、沙拉、软奶酪、白肉、开胃菜等。

　　采访与写作 清远日报记者 黄鑫 通讯员 敖玉涵

　　图片除署名外均由通讯员提供。

　　编辑 叶子

　　校对 喵果果

　　清远政务新媒体合作