当今社会，酒基本上是不可缺少的。 无论是参加公司年会、一些庆功宴、一些婚宴，还是毕业后的最后一顿饭，都必须要喝点酒。 。 在众多的选择中，红酒成为了很多人的首选。 那么你了解红酒吗？ 你应该用红酒做什么？ 喝红酒有什么好处？
红酒知识
入门
红酒已经成为很多人最喜欢的葡萄酒之一。 他们在很多场合都会喝红酒，很多人也送红酒作为礼物。 那么你知道如何挑选一瓶好的红酒吗？ 您应该从哪里获取一些信息？ 跟随小编一起来看看吧！
取决于饮酒场合
用作开胃酒的葡萄酒不同于搭配甜点的葡萄酒，也不同于与朋友一起观看 DVD 时使用的葡萄酒。 除了平日饮用外，婚宴、聚会时红酒也很受欢迎，但不同地点、环境的饮用量差别很大。 如果聚会上要消耗大量红酒，价格可以便宜一些，酒的种类可以更大众化，避免浪费。 如果女士较多，最好准备一些美味的白葡萄酒和香槟。
看菜品搭配
选择白葡萄酒或红葡萄酒。 在搭配菜肴上，白葡萄酒适合搭配黄油鸡，而烤羊肉则需要搭配醇厚的红酒。 红肉适合喝红酒，白肉适合喝白葡萄酒。 一般来说，红酒适合搭配红肉、酱汁、奶酪和培根制品。 白葡萄酒更喜欢鱼和蔬菜。
看看价格
便宜的酒要几十到几百，贵的酒要几千甚至几十万。 不同国家或不同分销渠道的葡萄酒价格会有所不同。 但无论怎样，价格始终与葡萄的品质和酿酒师的劳动有关。 一瓶好酒首先体现的是葡萄藤一年四季的辛勤劳动，而所有这些成本都反映在瓶子里。 如果你想自己小酌一杯或者商务宴请，可以点一些高档的。 日常吃饭或者家里招待客人，口味应该是大家都能接受的，不需要太高档。 总之，锁定了资金预算后，选择起来就会方便，不会手忙脚乱。
看年份
这个比较适合旧世界的红酒，所以选择法国或者意大利的酒后，一定要选“好年份”，味道一定不一样。 例如，法国葡萄酒根据天气定价。 葡萄年份的品质与葡萄收获前的降雨量有关。 过多的雨水会导致酒的颜色变淡。 例如，1991年和1992年波尔多地区连续降雨，导致这两年的葡萄不够甜，皮薄。 酒酿出后，单宁含量明显不足，口感较差。 这就是为什么美食家经常通过与年份图表进行比较来选择葡萄酒。
看产地和产地
说到大事，我们先看看是新世界葡萄酒还是旧世界葡萄酒。 欧洲旧世界葡萄酒的味道普遍较为复杂和优雅，而新世界葡萄酒的味道则更加活泼和愉悦。 很难说哪个更好，主要看个人口味喜好； 再看看产区，每个红酒生产国都有不同的产区。 ，他们各自的风格和品质都不同。 比如法国波尔多和勃艮第，风格完全不同。
看类别
例如，根据葡萄酒中的糖分含量，可以将其分为干型、半干型、半甜型、甜型四类。 喝干酒时，没有甜味，有明显的酸味； 喝半干酒时，有轻微的甜味； 喝半甜酒时，有一种甘甜爽口的感觉。 喝甜酒时，有轻微的甜醉感。
看外观
大多数葡萄酒的外观应清澈、透明、有光泽，其颜色应与酒名相匹配。 如果您在白色背景下从玻璃杯正上方观察红酒，它会看起来浑浊。 观察酒沿着杯壁均匀流动的速度。 流速越慢，葡萄酒的品质越好。 将酒杯倾斜45度角，观察红酒与杯壁交界处的水层。 它越宽，酒精含量越高。 水体和酒体的交界处会出现不同的颜色，显示出酒的年龄。 蓝色和淡紫色葡萄酒的陈酿时间为 3 至 5 年。 红砖颜色有5到6年的历史。 Amber 8 至 10 岁。 橙色表示已经过期。
看香气和味道
直到真正喝了之后，你才能感受到红酒的质感、味道和层次。 优质的红酒在口中停留时应该有顺滑的感觉，你会慢慢感受到它的香气和醇厚，然后味道就会变得更加丰富； 酒香会给人一种回味的感觉，在口中久久不散。 同时，这些香气应该平衡、协调、优雅、宜人。 这样的酒的味道也应该是愉悦宜人的，具有各种香气，香气细腻。
如何喝红酒
众所周知，红酒是用来品尝的，而不是像很多人那样用来喝的。 用优雅的动作慢慢品尝红酒，体会它的甘甜。 那么红酒到底应该怎么喝呢？ 具体步骤或时间是什么？ 下面就让我来给大家介绍一下吧！
品酒
品酒不是猜测酒，更不是比较酒。 品酒是利用感官和非感官技巧来分析酒的原始状况并判断酒可能发生的变化。 客观、独立的思考能力是品酒准确性的重要关键。 可分为：第一看、第二吸、第三味、第四总结。
第一：观察其颜色：清澈、半透明、深红色、有光泽。
第二：闻其香气，其香气细腻、和谐、柔和、持久。
第三：尝其味道，醇厚、甘甜、持久、纯正。
时间：品酒可分为Blind Tasting（盲测）和Comparative Tasting（对比测试）。 品酒、品酒的最佳时间是上午10:00左右。 此时不仅光线充足，而且人的精力和味觉也更加集中。
顺序：如果同时品尝多种酒，应由淡到重，这样才不会因为前一种酒的味道浓烈而破坏了后一种酒的味道。 因此，一般的规则是使用干白葡萄酒。 红葡萄酒在前，干酒在后，甜酒在后，新年份在旧年份之前。 温度：品酒时，温度是一个非常重要的方面。 如果在合适的温度下饮用，不仅香气能够充分释放，而且味道的平衡也能达到完美。 一般红葡萄酒的饮用温度比白葡萄酒高，因为它的味道比白葡萄酒厚重，所以需要更高的温度才能衬托出它的香气。 因此，即使是简单的红葡萄酒或白葡萄酒也会因陈年、甜度等因素而产生不同的饮用温度。
葡萄酒
单宁重的年轻红葡萄酒为14-17℃，成熟红葡萄酒为15-18℃，年轻淡红葡萄酒为12-14℃，新酒为10-12℃，玫瑰红葡萄酒为7-10℃。
酒
淡型白葡萄酒7-10℃，浓郁白葡萄酒12-16℃，半干白葡萄酒7-8℃，甜白葡萄酒4-6℃，起泡酒和香槟7-8℃。
品酒步骤
1、视线：摇动酒杯，观察腿或泪水缓缓流下； 然后将玻璃杯倾斜45度，观察酒的颜色和液面边缘（最好在自然光下）。 这一步可以判断葡萄酒的成熟度。 一般来说，白酒在年轻时是无色的，但随着陈年，其颜色会逐渐由淡黄色转变为略带绿色反光； 到成熟的稻草色、金黄色，最后到金铜色。 。 如果变成金黄色和古铜色，就说明它太老了，不适合饮用。
红酒则相反，随着时间的推移，颜色会逐渐变浅。 幼时呈深红带紫色，逐渐变为真红色或樱桃红色，再转为红橙色或砖红色，最后呈红棕色。
2.闻：摇匀酒后，将鼻子深深放入杯中，深吸气至少2秒。 重复这个动作，区分多种气味，尽可能从三个方面分析酒的香气。
强度：弱、中等、明显、强、极强。
品质：简单、复杂或愉悦、厌恶。
特征（Character）：果味、辛辣味、植物味、矿物质味和香料味。 在葡萄酒的生命周期中，不同时期呈现的香气也不同。 最初的香气是酒本身的味道； 第二阶段来自于酿造过程中产生的香气，如木香、烟熏等； 第三阶段是成熟后产生的香气。 总的来说，它的香气与葡萄品种、酿造方法、酒龄甚至土壤有关。
3、品尝：喝一小口，半漱口，让酒与空气充分混合，接触口腔的各个部分：此时，单宁、甜度、酸度就可以总结分析了。 、圆润、成熟。
醒酒
因为红酒被称为生命液体，那是因为红酒中含有单宁酸（Tannic Acid）。 单宁酸与空气接触后发生的变化非常丰富。 辨别一瓶酒变化的最好方法是开瓶后第一次倒2杯。 先喝一杯，然后再喝另一杯。 你可以清楚地感觉到。
饮酒后
将葡萄酒倒入醒酒器的动作称为醒酒。 但醒酒的目的是什么？ 其实有两个原因。 一是清除陈化多年的沉积物。 虽然饮用这种沉淀物并没有什么问题，但它确实会损害酒的风味，必须将其除去。
另一个是把年份较少的葡萄酒从沉睡中唤醒其原有的风味。 因为酒会因为经过的动作而有机会与空气接触，沉睡的酒会立即溢出香气，味道也会变得醇厚。
酒标
如何挑选一瓶好喝的红酒？ 第一个要求是口感要顺滑。 什么样的口感比较顺滑，就看个人喜好了。 品鉴红酒是一门高深的学问。 学习品酒需要长期的研究和层次的知识。 这需要练习，但学习识别葡萄酒是一件相对简单的事情。
一般来说，标签上通常会注明：葡萄收获年份、酒名（以产地或酒庄（酒庄）名称命名）、产地国家或产地、庄园名称、生产商（酿酒师）的名称和能力。 、酒精浓度...等。 根据设计者的设计，标签有多种样式，因此写入数据的位置也不同。
喝红酒有什么好处？
红酒之所以受到这么多人的喜爱，我想，除了它美妙的口感之外，它的好处也是主要原因之一！ 大家都知道喝红酒可以美容皮肤，对女性很有好处，但是除此之外还有什么好处呢？
1.预防和治疗心血管疾病
葡萄含有较多的花青素、原花青素、单宁等酚类化合物。 这些物质具有明显的扩张血管、增强血管通透性的作用。 此外，红葡萄含有一种类黄酮，可以降低血压。 这种物质还能引起高密度蛋白质升高和降低血液中胆固醇和血脂的水平，从而减轻动脉粥样硬化，预防心脏病。 研究表明，葡萄皮颜色越深，黄酮类化合物含量越高。 经过实际验证，用成熟粉碎的葡萄籽自酿红酒对治疗心绞痛特别有效。 当你感到心脏疼痛时喝它，几分钟内就能看到有效的缓解。
2.治疗结肠炎
葡萄酒中的单宁还可以调节肠肌系统中平滑肌纤维的收缩力，调整结肠的功能，对结肠炎有一定的疗效。 虽然酒的营养价值很高，但它毕竟是酒的一种，总会有一定的酒精含量。 因此，无论酒的功效如何，也不能过量饮用。 否则会破坏人体的免疫功能，增加人体患病的机会。
3、促进消化
在胃中，60-100克酒可使正常胃液的产生量增加120毫升（包括1克游离盐酸）。 葡萄酒有利于蛋白质的吸收。 红酒中的单宁可以增加肠道肌肉组织中平滑肌纤维的收缩力。 因此，酒可以调整结肠的功能，对结肠炎有一定的疗效。
甜白葡萄酒还含有山梨酸盐，有助于胆汁和胰腺的分泌。 因此，酒可以帮助消化，防止便秘。
4、滋补
葡萄酒含有糖、氨基酸、维生素和矿物质。 这些都是人体必需的营养素。 无需预先消化即可直接被人体吸收。
特别是对于身体虚弱的人来说，经常饮用适量的酒有利于康复。 葡萄酒中的酚类物质和寡元素具有作为氧化剂的功能，可以防止人体新陈代谢过程中产生的活性氧（Ros）对人体（如细胞中的DNA和RNA）造成伤害。 损伤），这些损伤是导致一些退行性疾病的因素之一，如白内障、心血管疾病、动脉硬化和衰老等。
5、保持美丽、延年益寿
红葡萄是唯一能平衡体内pH值、纠正酸性体质的碱性饮料，具有很强的抗氧化能力。 它可以帮助减轻压力，延缓甚至逆转大脑老化的一些损伤，并改善记忆和协调功能。 经常饮用红葡萄可以清除老年人体内的核废物——“自由基”氧化，延缓衰老。 葡萄中含有多种维生素多达六七种，其中维生素B12能促进红细胞的成熟，具有一定的补血作用。 此外，葡萄还有极好的美容功效。 如果早晚坚持涂抹在皮肤上，粗糙的皮肤就能变得光滑有弹性。
6.预防感冒
人们在病毒培养基中加入红、白葡萄酒和葡萄汁进行实验。 结果是：单纯疱疹病毒、柯萨奇病毒等普通感冒病毒在葡萄酒和葡萄汁中会失去活力，葡萄皮被浸出。 原汁效果很好。
科学家认为，这是因为葡萄中含有“笨酚”化合物，这种化合物可以在病毒表面形成一层薄膜，使其难以进入人体细胞，从而达到预防和治疗感冒的效果。
7、减肥效果
葡萄酒有减肥的功效。 每升干酒含热量525卡路里，仅相当于人体每日平均所需热量的1/15。 饮用后，酒可直接被人体吸收消化，4小时内完全消耗掉，且不会增加体重。 因此，经常饮用干酒的人不仅可以补充人体所需的水分和各种营养物质，而且还有助于减肥。
结论：看完这篇文章的介绍，相信你一定对红酒有了更深入的了解。 以后如果你想选一瓶好红酒送人或者邀请别人一起喝红酒，你就知道如何选择了。 至于喝红酒，相信你会变得更加优雅和高贵。 喝红酒的好处这么多，不妨在适当的时候适量喝点红酒吧！
